É um grupo musical de 8 integrantes formado nas comunidades ciganas de Arles e Montpellier na França, criado por Chico Bouchikhi (que abandonou o grupo após quarto disco) sendo membros de duas famílias: os Reyes e os Baliardo. Conta atualmente com a seguinte formação: Nicolas Reyes (vocalista), Pablo Reyes (vocais/guitarra), Canut Reyes (vocais/guitarra), Patchai Reyes (vocais/guitarra), Andre Reyes (vocais/guitarra), Diego Baliardo (guitarra), Paco Baliardo (guitarra) e Tonino Baliardo (guitarra).
Com um estilo que mescla a rumba com a música flamenca e influências da música pop, os Gipsy Kings lançaram seu primeiro disco Allegria em 1982, em que destacou com dois singles "Pena Penita" e "Un Amor". No ano seguinte gravou o segundo disco Luna de Fuego. Mas foi com o terceiro disco Gipsy Kings que começou a ganhar destaque na música internacional (principalmente França, Reino Unido e EUA), lançado em 1988, emplacando com os hits "Bamboleo", "Tu Quieres Volver", "Bem, Bem, Maria" e "Djobi, Djoba", além de "A Mi Manera", uma versão flamenca para a música "My Way" (composição de Claude François e Paul Anka, que ficou conhecida nas vozes de Frank Sinatra e Elvis Presley).
Com mais de 15 álbuns gravados, seu último trabalho foi o disco Pasajero, lançado em 2006. Entre seus grandes sucessos ainda destacam os hits: "Sin Ella", "Si Tu Me Quieres", "Baila Me", "Vamos a Bailar", além das versões para "Hotel California" (sucesso dos Eagles) e "Volare" (sucesso do italiano Domenico Modugno).